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华为手机拦截骚扰电话和短信的方法有多种，以下为详细步骤。
1、打开手机自带的“手机管家”应用。
2、在“手机管家”中，找到并点击“骚扰拦截”功能。
3、进入“骚扰拦截”后，点击“电话拦截规则”或“短信拦截规则”，根据需求设置相关规则，可以添加想要拦截的号码到黑名单，或者设置陌生号码的拦截规则。
4、也可以下载其他安全软件，如腾讯手机管家等，进入软件后选择“骚扰拦截”功能进行设置。
短信拦截：
1、打开手机自带的“信息”应用。
2、进入信息后，点击右上方的三个竖向的小点，然后选择“设置”或“更多设置”。
3、在设置菜单中，找到“骚扰拦截”或类似名称的选项。
4、进入后，可以根据需求设置短信拦截规则，例如拦截包含特定关键词的短信或来自陌生号码的短信。
还可以开启华为手机自带的“陌生号码识别”功能，该功能可以自动识别来自未知号码的呼叫和短信，并将其拦截，具体操作方法因手机型号和系统版本而异，可以在手机设置中寻找并开启该功能。
方法供参考，可以根据个人需求和手机系统版本选择适合自己的方法进行设置。